Vytříbená vinotéka v srdci večerního zážitku
Objevte naši vytříbenou vinotéku, která je srdcem gastronomického zážitku. Pečlivě vybraná kolekce světových i českých vín se ladí s naším večerním menu a umocňuje intimní atmosféru každé večeře.
Sommelierův výběr
Kurátorovaný výběr našich sommeliérů
Profesionální sommeliéři pečlivě sledují sezónu, aktuální degustace i nové vinařské trendy, aby vám mohli představit vždy aktuální výběr výjimečných etiket. Vinný lístek proto žije a vyvíjí se – každá návštěva může přinést nový zážitek.
Upřednostňujeme osobní vztah s vinaři a přímé návštěvy vinařství. Díky tomu vám můžeme představit nejen ikonické domy, ale i menší rodinná vinařství s autentickým příběhem.
Párování vín s menu
Precizní párování vín s degustačním menu
Naši sommeliéři navrhují přesné párování vín s aktuálním degustačním i večerním menu. Vycházejí z jemné práce se strukturou pokrmu, intenzitou chutí i texturou jednotlivých komponent.
Od svěžích aperitivních vín k úvodním amuse-bouche, přes minerální bílá vína ke složitějším rybím chodům, po strukturovaná červená vína k výrazným masům a závěrečné sladké tečky – každý doušek je promyšlen tak, aby podporoval kuchařskou kompozici na talíři.
Podívat se na chef's specials
Výjimečné ročníky
Kultovní ročníky z Bordeaux, Burgundska a Toskánska
Zaměřujeme se na kultovní a vzácné ročníky z Bordeaux, Burgundska i Toskánska, které dokážou podtrhnout luxusní atmosféru večerního stolování. Najdete u nás jak etablované hvězdy velkých domů, tak limitované šarže s omezeným počtem lahví.
Pečlivě sledujeme vývoj vín v čase a pracujeme s optimálním okamžikem otevření. Preferujeme servis, kdy se víno dostává na stůl ve fázi, kdy dosahuje vrcholu své elegance, nikoli pouze síly.
Česká a moravská vína
Terroir Moravy a Čech v moderním podání
Dáváme prostor předním vinařům z Moravy a Čech, jejichž terroir vína rozšiřují zážitek o lokální odkazy české vinařské tradice. Pečlivě vybíráme vinařství, která pracují s respektem k vinici, původu hroznů a charakteru dané apelace.
Najdete u nás osobitá suchá bílá vína, elegantní crémant-styl šumivých vín i strukturovaná červená vína z nejlepších poloh. Rádi vám představíme autentické příběhy jednotlivých vinařů i konkrétních tratí.
Tematické vinařské večery
Champagne & šumivé speciality
Oslava výjimečných okamžiků
Dopřejte si exkluzivní výběr champagne a šumivých specialit, které jsou ideální pro oslavu výjimečných okamžiků nebo jako sofistikovaný aperitiv. V naší nabídce najdete jak velká jména z prestižních domů, tak menší butikové producenty s osobitým rukopisem.
Sommelier vám doporučí ideální kombinaci k úvodním chodům i k dezertům, aby perlení a aromatika dokonale podpořily charakter menu.
Privátní degustace
Řízené degustace ve vinném salonku
Dopřejte si privátní řízenou degustaci s naším sommelierem v diskrétní atmosféře vinného salonku. Degustace připravujeme na míru – od úvodního seznámení se světem vína až po hloubkové srovnání jednotlivých regionů, ročníků či stylů.
Součástí degustace může být doprovodné párování drobných bouchées z kuchyně, tematické večery s hostujícím vinařem nebo oslava významného životního jubilea.
Náš vinařský tým
Sommeliéři, kteří vyprávějí příběhy vín
Seznamte se s našimi zkušenými sommeliéry, kteří se neustále vzdělávají a pečují o exkluzivitu každého doporučeného vína. Pravidelně cestují za vinaři, účastní se odborných degustací a sledují vývoj jednotlivých ročníků.
Jejich rolí není pouze doporučit vhodnou láhev, ale také citlivě odhadnout vaše preference a náladu večera. Diskrétně vás provedou vinným lístkem, vysvětlí jednotlivé kategorie a společně s vámi sestaví harmonický průběh večera.
Kontaktovat sommeliéraStruktura vinného lístku
Editorial styl našeho vinného listu
Bílá vína
Červená vína
Champagne & šumivá vína
Rezervace & vinný zážitek
Rezervujte si večer s naším vinným párováním
Rezervujte si svůj stůl a dopřejte si večer, během kterého vás naši sommeliéři provedou vinotékou od aperitivu až po závěrečné digestivy. Zajistíme harmonii mezi vínem, kuchyní a atmosférou vašeho večera.