Chef's Specials
Kulinární signature kreace večera
Objevte vybrané kulinářské kreace našeho šéfkuchaře, které jsou vrcholem sezónní nabídky, představují nekompromisní práci se surovinami a vytvářejí atmosféru velkého večera v srdci pražského večerního života.
Degustační menu večera
Degustační orchestr pro jeden večer
Představujeme exkluzivní degustační menu s precizně vybranými chody, inspirovanými moderní evropskou kuchyní a lokálními surovinami. Jednotlivé servisní kroky na sebe plynule navazují, pracují s kontrasty textur a teplot a umožňují vám prožít večer v rytmu pomalé, promyšlené gastronomie.
Chef's Table varianty jsou dostupné v limitovaném počtu míst a doporučujeme je rezervovat předem prostřednictvím sekce Rezervace.
Exkluzivní syrové delikatesy
Syrové delikatesy pro opravdové gurmány
Výjimečné pokrmy ze syrových ingrediencí, včetně tataráků, carpaccia a čerstvých mořských plodů, představují čistotu chuti, přesné krájení a práci s texturou. Každý talíř vzniká s maximálním respektem k původu suroviny a jejímu přirozenému charakteru.
Naše syrové speciality servírujeme s minimem zásahů, aby vynikla jejich svěžest, přirozená sladkost masa a jemné nuance, které ocení zkušený gastronomický host.
Ručně vybírané sezónní suroviny
Naše speciální pokrmy stavíme na čerstvých produktech od regionálních farmářů a prémiových dodavatelů. Konzistence, původ a kvalita surovin jsou pečlivě kontrolovány, aby každý chod obstál i v těch nejnáročnějších měřítcích fine diningu.
Signature předkrmy
Předkrmy, které otevírají večer
Signature předkrmové kreace uvádějí hosty do atmosféry večera a probouzejí chuťové buňky. Jsou koncipovány tak, aby kombinovaly lehkost, svěžest a výraznou aromatiku, aniž by překryly to, co bude následovat.
Najdete mezi nimi jak moderní interpretace klasických receptů, tak zcela autorské kompozice, ve kterých se prolíná textura, vůně a pečlivě zvolený servisní styl.
Teplé speciality ze salonu
Luxusní teplé chody v rytmu večera
Luxusní hlavní chody z pečlivě vyzrálých mas, mořských ryb i vegetariánských skvostů připravujeme na grilu nebo v moderní peci. Důležitá je pro nás hloubka chuti, šťavnatost a dokonalé propečení v kombinaci s lehkými, ale promyšlenými přílohami.
Každý chod vzniká tak, aby obstál jako samostatný zážitek, a přitom harmonicky navázal na předkrmy a uzavřel se v ladném dialogu s dezertním kurzem.
Moderní dezerty
Moderní dezerty na míru večera
Závěrečná tečka v podobě dezertů prezentuje inovativní dezertní školu a precizní cukrářské umění. Pracujeme s kontrasty teplot, textur a intenzity sladkosti tak, aby byl závěr večera lehký, dlouho doznívající a nezapomenutelný.
Naše dezerty často kombinují sezónní ovoce, jemné krémy, tonka fazole, kvalitní čokoládu i nečekané slané akcenty. Výsledkem je harmonie, která nepřebije předchozí chody, ale elegantně je doplní.
VIP zážitkové menu
Pro opravdu výjimečné okamžiky nabízíme tvorbu osobního menu na míru, servírovaného v privátních saloncích pod osobním dohledem šéfkuchaře. VIP menu může zahrnovat i speciální dezert vytvořený exkluzivně pro váš večer.
Privátní salonek a VIP servis
Večerní atmosféra
Nezapomenutelné večerní atmosféry
Naše specialitní nabídka je vždy korunována elegantní večerní atmosférou restaurace, která přináší kombinaci diskrétního servisu a sofistikovaného prostředí. Tmavé tóny interiéru, měkké osvětlení a šum konverzací vytváří ideální kulisu pro výjimečný gastronomický zážitek.
Intimní zákoutí, rafinovaně oddělené salonky a plynulý servis týmu, který respektuje rytmus vašeho večera – to vše tvoří charakter místa, kam se hosté vracejí za atmosférou stejně jako za kuchyní.